御品香麻辣口感

「一般麻辣分兩種類型，一種是清蒸，上面浮一層辣油，而湯是清淡的，吃不出中藥香，辣油、紅油要買現成的非常容易，而且很便宜，但只要懂吃辣的一吃就知道，一點都不特別，要香味沒香味，辣味又不夠，一鍋紅通通油膩膩的，吃起來什麼滋味都沒有。」 

「另一種，不同，但很少人這麼做」「我們的湯頭採用四川當地一級豆瓣醬，二十多種中藥材跟天然辛香料一起下去手工炒製而成，再配上我們一些「秘方」配料，一鍋料熬煮下來幾個小時跑不掉，火侯的控制、下料的順序、到起鍋的狀態，我們都要親手掌握到，一個不小心，味道就會跑掉，這一鍋炒起來煞費功夫。

重點來了，剛剛說的紅油，每個人到我們店裡都喜歡吃麻辣鍋上面巴著的那層油，吃起來口齒麻香綿延不絕，這個油，就是從精華的湯頭底蘊提煉出來的油 !!所以我們的紅油帶著中藥的香味、四川一級豆瓣的香味、跟辣椒天然的香味一鍋湯熬製只能產出多少的紅油、辣油都是固定的！

所以我們的麻辣鍋是限量的，準備多少東西就賣多少，賣完了不好意思明天請早。」 「這就是我們的堅持、用心經營，因為我們始終相信，累積一個品牌的信賴感相當不容易，但是要摧毀它只要一秒鐘。

若是要談到我們跟別人的差異性，我只能說，我們龜毛的程度造就我們的不一樣的口味。」